مقایسه برنج تایلندی و هندی

ایران در کنار این که یکی از تولیدکنندگان بزرگ برنج محسوب می‌شود، یکی از واردکنندگان نیز می‌باشد. مصرف بالای برنج کشور سبب شده است تا سالانه میزان زیادی برنج از کشورهای دیگر وارد شده و بعد از بسته‌بندی توسط برندهای مختلف، به بازار توزیع شود. دو تا از کشورهایی که سهم بالایی از برنج‌های وارداتی ایران را تشکیل می‌دهند، تایلند و هند هستند که هر کدام از آن‌ها نوع خاصی از برنج را تولید کرده و به همین دلیل، گاهی اوقات مصرف‌کنندگان به‌سختی می‌توانند محصول درستی را انتخاب نمایند. با توجه به این موضوع، تصمیم گرفتیم که در این مطلب به مقایسه برنج تایلندی و هندی پرداخته و نکاتی کلیدی در این مورد را ارائه کنیم.

برنج هندی

بالاترین سهم از برنج‌های وارداتی، متعلق به برنج هندی است. هند یکی از بزرگ‌ترین صادرکنندگان برنج محسوب شده و نه‌تنها ایران، بلکه بسیاری دیگر از کشورها نیز برنج‌های هندی را خریداری کرده و در اختیار شهروندانشان قرار می‌دهند. عمده برنجی که در هند تولید می‌شود، برنج باسماتی است. این نوع برنج علاوه بر این که توسط هند تولید می‌شود، توسط پاکستان نیز تولید شده و به کشورهای دیگر صادر می‌گردد؛ اما با این حال، اغلب برنج باسماتی (حدود ۷۰ درصد) در زمین‌های هند کشت شده و بیشتر افراد این نوع برنج را به‌عنوان برنجی هندی می‌شناسند.

البته لازم به ذکر است که نژادهای دیگری از برنج نیز توسط کشاورزان هندی تولید می‌شوند اما به‌خاطر کیفیت کمی که دارند، مشتریان زیادی نداشته و معمولا یه کشورهایی قاره آفریقا صادر می‌شوند.

ویژگی بارزی که در مورد برنج باسماتی وجود دارد، فرم و قد کشیدن زیاد آن است. با وجود این که برنج باسماتی در رده برنج‌های تراریخته قرار نمی‌گیرد، اما با این حال بعد از پخت قدکشی خوبی داشته و در اغلب مجالس و مهمانی‌ها از این‌ نوع برنج استفاده می‌شود.

نکته دیگری که در مورد برنج باسماتی وجود دارد، این است که این برنج‌ها در طول فرآیند پخت، فرم و شکل خود را حفظ کرده و به حدی نرم نمی‌شوند که با برنج‌های دیگر مانند خمیر ترکیب شوند؛ به همین خاطر، این نوع برنج برای پخت غذاهایی مانند کوفته تبریزی یا شله زرد مناسب نخواهد بود.

برنج‌های باسماتی معمولا سفید نیستند و رنگی کدر دارند. البته برخلاف این که رنگ آن‌ها شاید دلنشین بسیاری از افراد نباشد، طعم و عطر برنج‌های باسماتی بسیار فوق‌العاده‌ بوده به احتمال زیاد مورد پسندتان قرار‌ خواهد گرفت.

برنج تایلندی

بعد از کشور هند، تایلند مقام دوم را در میزان صادرات برنج دارد. شرایط جغرافیایی این کشور سبب شده است تا برنج‌ها نیازی به آبیاری نداشته باشند و کشاورزان بتوانند به‌صورت دیمی محصول خود را به‌عمل آورده و برداشت کنند. نکته قابل توجهی که در مورد تایلند وجود دارد، این است که در این کشور بیش از ۳۵۰۰ نژاد برنج تولید می‌شود. تعدادی از این نژادها اهلی، تعدادی از آن‌ها وحشی و تعدادی از آن‌ها نیز برنج‌های تراریخته هستند.

معروف‌ترین برنج‌هایی که به نام تایلند شناخته می‌شوند، برنج سفید، برنج چسبناک و برنج هومالی هستند.

از بین این نژادها، برنج هومالی بیشترین سهم را به خود اختصاص داده و در کنار کیفیت خوبی که دارد، از قسمت مناسبی نیز برخوردار است. این برنج فقط در شمال و شمال شرقی تایلند کشت شده و شرایط آب‌وهوایی دیگر بخش‌های این کشور به‌نحوی نیست که به گیاه این برنج اجازه رشد بدهد.

برنج هومالی دانه‌هایی کوتاه و ضخیم داشته و بعد از پخت، عطر و طعمی بسیار بی‌نظیر پیدا می‌کند.

برنج هندی بهتر است یا برنج تایلندی؟

هر دو نوع برنج هندی و تایلندی از کیفیت بسیار بالایی برخوردار هستند. این که کدام‌یک از این برنج‌ها بهتر است، بیشتر امری سلیقه‌ای بوده و چندان تفاوتی از لحاظ کیفیت وجود ندارد. معمولا برنج‌های تایلندی رنگ جالب‌تری نسبت به برنج‌های هندی دارند و فرم دانه‌های برنج‌های هندی، فرم زیباتری است. بسته به این که کدام‌یک از این موارد اهمیت بیشتری برایتان داشته باشد، می‌توانید از بین این دو انتخاب کنید.

بهترین برند برنج هندی و تایلندی

برندهای برنج مختلفی در بازار ایران وجود دارند. معمولا تفاوت چندانی میان آن‌ها وجود نداشته و تمامی برندهایی که از برنج‌های برتر استفاده می‌کنند، از کیفیت خوبی برخوردار هستند. در واقع تفاوتی که میان این برندها احساس می‌شود، بیشتر مرتبط با ذائقه است. برای این که بتوانید سازگارترین برنج تایلندی یا هندی را پیدا کنید، پیشنهاد می‌کنیم که مقدار کمی از هر کدام را تهیه کرده و بعد از پخت، با یکدیگر مقایسه کنید. بعد از بررسی برندهای مختلف، می‌توانید مناسب‌ترین گزینه را بیابید.

نحوه پخت برنج‌های هندی و تایلندی

دانه‌های هر دو نوع برنج هندی و تایلندی معمولا بافت مستحکمی دارند و برخلاف برنج‌های ایرانی، نیاز به رعایت اصول خاصی برای پخت آن‌ها وجود ندارد. این موضوع را می‌توان به‌عنوان یکی از مزایای این برنج‌ها نیز عنوان کرد.

کدامیک از برنج‌های هندی و تایلندی تراریخته هستند؟

شاید این سوال برای شما نیز ایجاد شده باشند که آیا برنج تایلندی و هندی به‌صورت تراریخته کشت می‌شوند یا این که کاملا طبیعی هستند؟ با وجود این که گزارش‌هایی در رابطه با آلوده بودن یک‌سری از این برنج‌ها وجود داشته است، اما تاکنون هیچگونه منبعی مدعی تراریخته بودن این برنج‌ها نشده است. به همین خاطر، می‌توانید بدون نگرانی از این موضوع، برنج مورد نظرتان را خریداری کرده و مصرف نمایید.

سخن آخر

برنج عنبر بو بانوی بختیاری و برنج عنبر بو فوق اعلا شوشتر از جمله بهترین برنج های عنبربو می باشند.

در این مطلب سعی کردیم تا در کنار بررسی ویژگی‌های برنج‌های هندی و تایلندی، نکات مختلف دیگری را نیز در رابطه با آن‌ها مورد بررسی قرار دهیم. همان‌طور که گفته شد، بهترین نوع برنج هندی، برنج باسماتی بوده و بهترین نوع برنج تایلندی، برنج هومالی است. امیدواریم مطالب گفته شده مفید واقع شده باشند و بتوانید مناسب‌ترین برنج را تهیه نمایید.