طرز تهیه و پخت زرشک پلو با مرغ

برنج از جمله مواد غذایی اصلی ما ایرانیان است که می توان با آن غذاهایی زیادی تهیه کرد در بین این غذاها زرشک پلو با مرغ است که طرفداران زیادی دارد .زرشک پلو با مرغ یک غذای مجلسی می باشد که می توان برای مجالس مختلف آن را تهیه کرد .در این بخش مواد لازم و مراحل پخت زرشک پلو با مرغ را بیان می کنیم .

طرز تهیه و پخت زرشک پلو با مرغ

مراحل تهیه و پخت زرشک پلو با مرغ :

مرحله اول :

برای تهیه یک زرشک پلو خوشمزه و مجلسی ابتدا باید مرغ ها را آماده کنیم .مقداری زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را با یک قاشق غذاخوری روغن مایع ترکیب می کنیم، سپس روی تکه های گوشت مرغ می مالیم.

مرحله دوم :

برای اینکه ادویه جذب مرغ شوند و دارای طعم شوند باید به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه گوشت مرغ را در داخل ادویه ها قرار دهیم. بعد از گذشت زمان که گفته شد ، یک ماهی تابه روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم و  صبر می کنیم تا داغ شود .

مرحله سوم:

حالا که روغن داغ شده تکه های گوشت مرغ را داخل آن قرار می دهیم و مدت ۱۰ دقیقه سرخ می کنیم تا یک رنگ طلایی و زیبا داشته باشند . مقداری پیاز و سیر را خرد کرده و داخل یک قابلمه تفت می دهیم .

مرحله چهارم:

بعد از اینکه پیاز ها و سیر ها تفت دادیم و مقداری رب گوجه و نمک و ادویه های که قبلا گفته شد را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا رب گوجه همراه با مواد دیگ مخلوط شوند و باز شود و در آخر کار تکه های مرغ را به آن اضافه می کنیم .

مرحله پنجم:

در این مرحله سه لیوان آب جوش داخل قابلمه می ریزیم تا حدود دو بند انگشت بالاتر از مرغ ها قرار گیرد و مقداری آبلیمو تازه به آن اضافه می کنیم و باید حدود دو ساعت صبر کرد تا اینکه با حرارت ملایم پخته شود .

مرحله ششم :

حالا نوبت اضافه کردن زعفران دم کرده می رسد و حدود ده دقیقه قبل از خاموش کردن حرارات زیر قابلمه آن را به مرغ اضافه می کنیم . زرشک ها را می توان با روغن یا اینکه کره تف داد سپس مقداری شکر به آن اضافه می کنیم تا رنگ شکر تغییر کند .

مرحله هفتم:

در آخرین مرحله یک قاشق زعفران دم کرده اضافه می کنیم و به مدت سی ثانیه تف می دهیم.برنج هم بصورت آبکشی دم می ‌گذاریم.

اگر به دنبال برنجی با طبع گرم هستید ما برنج عنبر بوی بانوی بختیاری  و برنج عنبر بو شوشتر را به شما معرفی می کنیم که شما می توانید با مطالعه ی مقاله آن  از خواص این برنج مطلع شوید .

برای خوشمزه تر شدن مرغ چه کنیم

برای اینکه مرغ شما دارای طعم فوق العاده ای باشد می توانید از سبزیجات تازه مانند هویج ، ساقه کرفس و برگ بو استفاده کنید .این کار علاوه بر اینکه طعم مرغ را بهتر می کند ، بوی زهم مرغ را نیز از بین می برد و می تواند با تهیه آن لذت یک غذای خوشمزه ببرید .

پیاز نیز از جمله موادی است که می تواند به شما کمک کند که مرغ شما خوشمزه تر شود .سبزیجاتی مثل هویج و فلفل دلمه ای را می توانید هنگام تفت دادن سیر و پیاز به غذا اضافه کنید.

جمع بندی

پس از خواندن این مقاله شروع کنید !حال که طرز تهیه زرشک پلو با مرغ به روش گفته شده را یاد گرفتید، دست‌به‌کار شوید و غذایی مجلسی و خوشمزه درست کنید. مطمئن باشید که این بار طعمی جدید کشف خواهید کرد! زرشک پلو با مرغ یکی از محبوب ترین و پرطرفدار ترین غذاهای ایرانی با برنج است که می توان برا مهمانی ، مجالس ، دورهمی ها تهیه و صرف شود .