آیا برنج خراب می شود ؟ 

برنج یکی از مواد غذایی پرطرفدار با پخت آسان در میان مردم جهان بوده و برنج در میان اکثر خانواده های ایرانی به عنوان ماده ی غذایی اصلی شناخته شده است ، بنابراین همیشه چند کیسه برنج که گاهی از ماه ها قبل خریداری شده ، در آشپزخانه منزل اکثر ما یافت می شود .

اما این نگرانی برای افرادی که برنج مصرفی خانواده خود را در مقادیر زیاد و به صورت یک جا از چند ماه قبل خریداری می کنند وجود دارد که این برنج ها چقدر تاریخ مصرف دارند و تا چه زمانی می توان از این برنج ها استفاده کرد ؟

در این مقاله از برنجکار  قصد داریم درباره مدت زمان ماندگاری برنج خام و پخته و خراب شدن برنج صحبت کنیم ،پس با ما همراه باشید .

نگهداری صحیح برنج سفید

برنج های سفید نپخته در صورت نگهداری صحیح برخلاف برنج ها قهوه ای ، ماندگاری نامحدود دارند .

برنج سفید پخته شده در یخچال ، ۴ تا ۶ روز و گاهی یکی دو روز بیشتر نیز قابل استفاده می باشد اما بهتر است که این برنج زودتر مصرف شود .

اگر می خواهید برنج پخته شده را بیش از ۵ روز نگهداری کنید بهتر است برای اطمینان از سالم ماندن برنج ، آن را در فریزر قرار دهید .با وجود اینکه برنج پخته را می توان در فریزر به صورت نامحدود نگهداری کرد اما بهتر است که آن را طی ۴ الی ۶ ماه مصرف کنید .

نحوه ی نگهداری برنج

برنج جزء مواد غذایی اصلی ما محسوب می شود که ما معمولا آن را به صورت عمده خریداری می کنیم و حتی در زمان پخت برنج نیز برای صرفه جویی کردن در زمان ، مقادیر زیادی از برنج را برای چند وعده به صورت هم زمان می پزیم .

نگهداری از برنج نپخته بسیار آسان بوده و شما می توانید کیسه های برنج را در مکان خشک و خنک انباری آشپزخانه خود قرار داده و پس از اینکه درب کیسه را باز کردید ، دانه های برنح را به کیسه فریزر یا ظرف بدون هوا منقل کنید .

چند نکته مهم در نگهداری برنج وجود دارد و آن این است که برنج را در محیط خشک و بدون هیچ گونه رطوبت قرار داده و از حشرات و آلودگی ها دور نگه دارید .

برنج خام در یخچال و حتی فریزر قابل نگهداری بوده و برای نگهداری برنج در یخچال می توانید آن را در نایلون زیپ دار یا در داخل ظرف بدون هوا قرار دهید ، و اگر قصد نگهداری برنج در فریزر را دارید ، بهتر است که از کیسه فریزر استفاده کنید و از باقی نماندند هوا در کیسه اطمینان حاصل کنید .

برای نگهداری برنج پخته شده دو انتخاب پیش روی شما قرار دارد :

۱ اگر قصد دارید برنج پخته شده را کمتر از پنج روز مصرف کنید ، می توانید آن را در داخل یخچال نگهداری کنید .

۲ برای نگهداری طولانی تر برنج برای مدت طولانی تر ، آن را در داخل فریزر قرار دهید .

قبل از اینکه برنج پخته شده را در یخچال قرار دهید ، به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه منتظر بمانید تا برنج خنک شود .

نحوه ی تشخیص خراب شدن برنج

تشخیص خراب شدن برنج خام راحت می باشد و شما در صورت مشاهده ی تغییر رنگ برنج یا مشاهده ی کپک هایی در برنج نباید از آن برنج استفاده کنید .

تغییر بوی برنج احتمالا به دلیل جذب برخی غذاهای اطراف خود بوده و مصرف آن برنج خطری ندارد ، اما بهتر است برای اطمینان از این مساله آن را دور بریزید زیرا خوردن برنجی که بوی غذاهای دیگر را به خود گرفته و رایحه ی خوب خود را از دست داده لذت بخش نخواهد بود .

علاوه بر آن در اکثر موارد بوی بد برنج می تواند نشانه ی مشکلی در برنج باشد و در صورت رطوبت گرفتن برنج حتما آن را دور بریزید .

در برنج پخته شده ، خرابی برنح را به راحتی می توانید تشخیص دهبد . اولین عوامل خراب بودن برنج پخته ، بد بو بودن یا بدون بو بودن برنج می باشد . و لزج شدن بافت برنح از دیگر نشانه های خراب شدن برنج می باشد و حتما هنگام مشاهده ی تغییر رنگ در برنج یا کپک روی سطح آن حتما آن برنج را دور بریزید .