شور شدن برنج و ترفند های از بین بردن آن

یکی از خوراکی‌های پرمصرف و مورد استفاده در سبد غذایی خانواده و همچنین در مهمانی‌ها، برنج است. طبخ این ماده غذایی دارای اصولی است که برای به‌دست آوردن بهترین نتیجه، باید آن‌ها را رعایت کرد. اقدام به خیس کردن برنج با آب و نمک چند ساعت قبل از پخت، انجام اقداماتی برای قدکشیدن و وانرفتن مناسب برنج، و در آخر دم دادن به درستی برنج، از جمله اقداماتی هستند که به شما کمک می‌کنند بهترین نتیجه را از پخت برنج به دست آورید.یکی از اشتباهات رایجی که موجب می‌شود نتیجه پخت برنج خوب نباشد، استفاده بیش از حد از نمک است که منجر به شور شدن برنج می‌شود.بنابراین، بعد از آن لازم است به دنبال روش‌هایی برای رفع شوری برنج باشید. روش‌های مختلفی برای از بین بردن شوری برنج در مراحل مختلف پخت وجود دارد که در ادامه این مقاله به آن‌ها اشاره می‌شود. در پایان نیز مورد بررسی قرار می‌گیرد که آیا امکان برطرف کردن شوری برنج پخته شده وجود دارد یا خیر.

ممکن است فکر کنید که رفع شوری برنج عنبربو پخته شده این امکان را فراهم می‌کند که حجم زیادی از برنج را درست کنید و منابع را اسراف کنید؛ اما می‌توانید باقی‌مانده برنج را در فریزر نگهداری کرده و مصرف بعدی خود را برای آن رقم بزنید.

ترفند های مهم برای از بین بردن شوری برنج

شیوه‌های مختلف پخت غذاها توسط افراد مختلف، میزان استفاده آن‌ها از مواد غذایی و به‌ویژه نمک را متأثر می‌کند. ذائقه غذایی مردم ایران، علاقه‌مندی به غذاهای با طعم و مزه بیشتر را نشان می‌دهد که گاهی باعث زیاده‌روی در استفاده از نمک می‌شود. بنابراین، ممکن است در هر مرحله از پخت برنج، شوری آن را تشخیص دهید که نیازمند روش‌های متفاوتی برای رفع آن است. البته، رفع شوری برنج در مرحله اول، یعنی مرحله خیس‌کردن برنج، آسان‌ترین است؛ اما در صورت لزوم می‌توان با روش‌های متفاوت شوری برنج پخته شده را برطرف کرد.

برنج عنبر بو بانوی بختیاری و برنج عنبر بو فوق اعلا شوشتر از جمله بهترین برنج های عنبربو می باشند.

رفع شوری برنج با قند

رفع شور شدن برنج با استفاده از قند یکی از روش‌های سنتی و مؤثر است. برای انجام این روش، می‌توانید مراحل زیر را دنبال کنید:

۱. ابتدا برنج پخته شده را درون قابلمه یا ظرفی مناسب قرار دهید.

۲. چند حبه قند را به برنج اضافه کنید. تعداد حبه‌های قند به میزان شوری برنج بستگی دارد؛ برای شروع می‌توانید چند حبه قند را اضافه کنید و سپس با تست برنج تصمیم بگیرید که آیا نیاز به اضافه کردن قند بیشتر دارید یا خیر.

۳. بعد از اضافه کردن قند، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و حرارت را افزایش دهید تا قند حل شود و شوری برنج کمتر شود. زمان لازم برای حل شدن قند حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه است.

۴. پس از اینکه قند به طور کامل حل شد، برنج را با کمک چنگال یا قاشق تست کنید تا مطمئن شوید که شوری آن کاهش یافته است. در صورت لزوم، می‌توانید مرحله قبلی را تکرار کنید و قند بیشتری به برنج اضافه کنید.

۵. بعد از اینکه شوری برنج به میزان مطلوب شده باشد، برنج را از حرارت بردارید و آماده سرو کنید.

به یاد داشته باشید که در این روش برنج شیرین نمی‌شود و فقط شوری آن کاهش می‌یابد. بنابراین، در هنگام انجام این روش به میزان قندی که به برنج اضافه می‌کنید دقت کنید تا طعم برنج به نحو مناسب باقی بماند.

رفع شوری برنج با نوشابه

استفاده از نوشابه برای رفع شور شن غذا ممکن است به نظر عجیب بیاید، اما  می‌تواند مؤثر باشد. با این حال، این روش بیشتر برای غذاهای آبکی و مایع مثل خورشت مناسب است و برای رفع شور شدن برنج، روش‌های دیگر مانند استفاده از قند یا سرکه بهتر عمل می‌کنند. با این حال، اگر تمایل دارید این روش را امتحان کنید، می‌توانید به مراحل زیر عمل کنید:

1. غذا را در ظرفی مناسب قرار دهید و سپس مقدار کمی نوشابه (بدون گاز) را به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید که مقدار نوشابه باید کم باشد تا طعم غذا را تغییر ندهد.

2. مواد را درون ظرف با هم مخلوط کنید تا نوشابه به طور یکنواخت در غذا پخش شود.

3. غذا را برای چند دقیقه دیگر بر روی حرارت قرار دهید تا نوشابه جذب شود و شوری غذا کمتر شود.

4. طعم غذا را چک کنید و اگر لازم بود، می‌توانید مرحله بالا را تکرار کنید تا شوری بیشتری از بین برود.

به یاد داشته باشید که این روش بیشتر برای غذاهایی که مواد مختلفی دارند و از جمله شوری آن‌ها را به‌طور یکنواخت تغییر می‌دهد، مناسب است. با این حال، برای رفع شوری برنج، استفاده از روش‌های قبلی مانند استفاده از قند یا سرکه توصیه می‌شود

رفع شوری برنج با سیب زمینی

رفع شوری برنج با استفاده از سیب‌زمینی یکی از روش‌های مؤثر و ساده است. می‌توانید با انجام مراحل زیر از بین برنج خود شوری را برطرف کنید:

1. آماده‌سازی سیب‌زمینی: ابتدا یک سیب‌زمینی را بشویید و پوست آن را پاک کنید. سپس آن را به دو بخش تقسیم کنید تا به دو قسمت تقسیم شود.

2. اضافه کردن سیب‌زمینی به برنج: در زمانی که برنج هنوز پخته نشده است و در حال جوش است، دو نیمه سیب‌زمینی را درون برنج قرار دهید.

3. پخت سیب‌زمینی و برنج: بگذارید برنج و سیب‌زمینی به‌طور همزمان پخته شوند. پس از چند دقیقه، وقتی که سیب‌زمینی پخته شده است، آن را از برنج خارج کنید.

4. آزمایش برنج: برای اطمینان از رفع شوری برنج، یک دانه از برنج را آزمایش کنید و طعم آن را بچشید. اگر هنوز شور بود، می‌توانید سیب‌زمینی دیگری را به برنج اضافه کنید و مراحل را تکرار کنید.

5. خارج کردن سیب‌زمینی: پس از اینکه برنج به مرغوبیت دلخواه شما رسید، سیب‌زمینی‌ها را از برنج خارج کنید و آماده سرو شدن کنید.

استفاده از این روش می‌تواند به شما کمک کند تا به صورت طبیعی و بدون استفاده از مواد شیمیایی، شوری برنج خود را بهبود بخشید. این روش همچنین می‌تواند برای رفع شوری در غذاهای دیگر مانند خورشت نیز مؤثر باشد.

رفع شوری برنج با آبلیمو

استفاده از آبلیمو یکی از روش‌های ساده و مؤثر برای رفع شور شدن برنج است. می‌توانید با انجام مراحل زیر از بین برنج خود شوری را کاهش دهید:

1. اضافه کردن آبلیمو به برنج: در زمانی که برنج هنوز در حال پختن است، مقدار کمی آبلیمو را به برنج اسپری یا روی آن ریخته و آن را به صورت یکنواخت پخش کنید. توجه داشته باشید که مقدار آبلیمو باید کم باشد تا طعم برنج به طور قابل توجهی تغییر نکند.

2. پخت برنج با آبلیمو: بگذارید برنج به همراه آبلیمو به مدت کوتاهی در حرارت کم جوش بیاید. این کار به طور مؤقت باعث می‌شود تا شوری برنج کاهش یابد و طعم برنج به طور قابل توجهی تغییر نکند.

3. آزمایش برنج: پس از انجام مراحل فوق، یک دانه از برنج را آزمایش کنید و طعم آن را بچشید تا مطمئن شوید که شوری برنج کاهش یافته است.

استفاده از آبلیمو نه تنها به شما کمک می‌کند تا شوری برنج را کاهش دهید، بلکه می‌تواند به برنج طعم خاص و مطبوعی بدهد. با این حال، اگر تمایل به حفظ طعم اصلی برنج دارید، می‌توانید از روش‌های دیگری که بدون تغییرات طعمی هستند، استفاده کنید

سخن آخر

بر طرف کردن شوری برنج پخته شده نسبت به سایر مدل‌های برنج، یک وظیفه چالش‌برانگیز و پیچیده است که ممکن است نتیجه دلخواه را به شما ندهد. با این حال، آزمون کردن انواع روش‌های مختلف برای رفع این مشکل مفید خواهد بود. برخی افراد آب را به برنج کته اضافه می‌کنند تا شوری برنج را کاهش دهند. اگر روش دیگری برای حل این مشکل می‌شناسید، خوشحال می‌شویم که در بخش نظرات آن را با ما به اشتراک بگذارید.

برای به دست آوردن برنجی با عطر و طعم خوش، بهتر است برنج با کیفیت را از فروشگاه‌های معتبر تهیه کنید. فروشگاه اینترنتی برنجکار، از جمله گزینه‌های مناسبی برای خرید برنج عنبربو باکیفیت محسوب می‌شوند.