ارزش غذایی برنج سفید چقدر است
آنچه در این مقاله می خوانید .....
ارزش غذایی برنج سفید چقدر استکالری چیست؟ و به چه میزان در برنج سفید وجود دارد؟کل چربی و چربی اشباع چیست؟ و چه میزان از آن در برنج سفید وجود دارد؟
برنج سفید یک منبع غذایی مهم و معمولی است که در بسیاری از غذاها و انواع غذایی به عنوان یک منبع اصلی کربوهیدرات مورد استفاده قرار می‌گیرد. ارزش غذایی برنج سفید شامل کالری، کربوهیدرات، پروتئین، چربی، فیبر و ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌شود. اما برنج سفید در مقایسه با برنج قهوه‌ای و برنج نژاد رنگین کمترین مقدار مواد معدنی و فیبر را دارد.
ارزش غذایی برنج سفید چقدر است
مقادیر غذایی متغیر است و معمولاً بر اساس اندازه سرو (مثلاً ۱۰۰ گرم) تعیین می‌شود. در زیر مقادیر میانگین ارزش غذایی برنج سفید در هر ۱۰۰ گرم آورده شده است:
- کالری: ۱۳۰-۱۵۰ کیلوکالری
- کربوهیدرات: ۲۸-۳۲ گرم
- پروتئین: ۲-۳ گرم
- چربی: ۰-۰٫۵ گرم
- فیبر: ۰٫۵-۱ گرم
- ویتامین‌ها: عمدتاً ویتامین ب۱ (تیامین) و ویتامین ب۳ (نیاسین)
- مواد معدنی: آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و سدیم
مهم است به این نکته توجه کنید که مقادیر فوق تقریبی هستند و ممکن است بسته به نوع و محل تولید برنج و همچنین روش پخت و طبخ آن، مقادیر دقیق تغییر کند. همچنین، تنوع تغذیه مهم است و توصیه می‌شود از منابع غذایی متنوع، شامل سبزیجات، میوه‌ها، منابع پروتئینی و مواد غذایی دیگر هم استفاده کنید تا نیازهای مختلف بدن را تامین کنید.
کالری چیست؟ و به چه میزان در برنج سفید وجود دارد؟
کالری (کیلوکالری) واحدی است که برای اندازه‌گیری انرژی مورد استفاده قرار می‌گیرد. میزان کالری یا انرژی مصرفی در مواد غذایی نشان می‌دهد چقدر انرژی برای هضم، جذب و استفاده از آن مورد نیاز است.
میزان کالری در برنج سفید بستگی به مقدار کربوهیدرات، پروتئین، چربی و فیبر موجود در آن دارد. گرم کربوهیدرات و پروتئین حدود ۴ کیلوکالری انرژی تولید می‌کنند، در حالی که گرم چربی تقریباً ۹ کیلوکالری انرژی تولید می‌کند. اما گرم فیبر کالری قابل تامین نمی‌کند، زیرا بدن قادر به هضم آن نیست.
به طور متوسط، در هر ۱۰۰ گرم برنج سفید، میزان کالری حدوداً ۱۳۰-۱۵۰ کیلوکالری است. این میزان کالری قابل تغییر است و ممکن است بسته به محل تولید و تنوع برنج، مقادیر دقیق تری داشته باشد. همچنین، هنگام طبخ برنج و استفاده از روش‌های مختلف مثل آب‌پز، بخارپز یا پخت در قابلمه، میزان کالری ممکن است تغییر کند.
کل چربی و چربی اشباع چیست؟ و چه میزان از آن در برنج سفید وجود دارد؟
چربی یکی از سه ماکرونوتریئنت‌ها (نوعی مواد مغذی) است که در مواد غذایی وجود دارد. چربی‌ها از گلیسرول و اسیدهای چرب تشکیل شده‌اند و نقش مهمی در عملکرد بدن دارند، از جمله تامین انرژی، حفظ حرارت بدن، جذب و ترابرت ویتامین‌ها محلول در چربی، و ساخت سلول‌ها و هورمون‌ها.
چربی‌ها به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند: چربی اشباع و چربی غیراشباع. چربی‌های اشباع در اصل بیشتر در مواد غذایی از منابع حیوانی مانند گوشت قرمز، مرغ، ماهی، شیر و محصولات لبنی، کره، و روغن جوانه‌دار وجود دارند. چربی‌های اشباع به صورت جامد یا سمیک در دمای اتاق است و در صورت مصرف بیش از حد، می‌توانند به افزایش کلسترول خوب (HDL) و بد (LDL) کلسترول در بدن منجر شوند و خطر بیماری‌های قلبی-عروقی را افزایش دهند.
در برنج سفید، چربی به میزان بسیار کمی وجود دارد. معمولاً در هر ۱۰۰ گرم برنج سفید، میزان چربی کمتر از ۰٫۵ گرم است. این چربی اغلب شامل چربی‌های غیراشباع می‌شود، که می‌توانند به عنوان یک منبع سالم چربی برای بدن مفید باشند. اما مقدار دقیق و نوع چربی ممکن است بسته به منبع و کیفیت برنج متغیر باشد
