معرفی برنج های شمال 

برنج ایرانی ، با عنوان بهترین برنج ، در تمام استان های شمالی و برخی استان های جنوب کشور کاشته می شود . از مازندران ، گیلان و گلستان تا استان های خوزستان ، فارس ، خراسان شمال و اصفهان .

در این مقاله به بهترین ، محبوب ترین و اعلا ترین برنج هایی که معمولا در شمال ایران کاشته می شوند خواهیم پرداخت .

در این مقاله سعی می کنیم به برنج های استان های مازندران ، گیلان و گلستان پرداخته و ویژگی و صفات و مشخصات آنها را معرفی کرده و با هم مقایسه کنیم .

معرفی برنج های شمال

• برنج هاشمی

برنجی دانه بلند و خوش پخت با نام برنج هاشمی که برای اولین بار در روستایی در استان گیلان کشف شد ، به دست یوسف هاشمی ، کشاورز خلاق و باهوش که در جشنواره ی ملی برنج شکرانه ی ایران از وی به صورت رسمی تقدیر شده است .

پس از آن برنج هاشمی به صورت گسترده تری در استان گیلان کاشته شده و به استان های گیلان و مازندران نیز گسترش یافته است .

این برنج یکی از برنج هایی می باشد که بیشترین سطح زیرکشت را در استان های شمالی دارا می باشد و برنج هاشمی به دلیل ساختار ، شکل و پخت مناسبی که دارد ، در بازار طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است .

به این نکته دقت داشته باشید که برنج هاشمی از محبوب ترین برنج های مازندران و گیلان می باشد و این برنج را می توان بهترین برنج طعم دار ایرانی به حساب آورد .

برنج هاشمی بیشترین مقاومت را در برابر آفت های گیاهی و جانوری دارد به همین دلیل یکی از سالم ترین برنج های ایرانی به شمار می رود .

و این برنج به سم شیمیایی کمتری برای دفع آفات نیاز دارد .

• برنج طارم مازندران 

طارم ، نام کلی تعدادی از برنج های خوش پخت و خوب می باشد که کاشت آن در تمام مناطق شمال وجود دارد .

کشاورزان شهرهای محمودآباد ، دابودشت ، فریدون کنار و روستا های اطراف ، به کشت دوم برنج طارم و دیگر برنج ها روی آورده اند .

• برنج علی کاظمی

برنج علی کاظمی نیز همانند برنج هاشمی ، در روستای فومن به دست کشاورز علی کاظمی کشف شد و بعد از آن در روستا های اطراف گیلان ظرفداران خود را پیدا کرد .

پس از انجام برسی هایی مشخص شد که برنج علی کاظمی و برنج طارم جزو پر عطر ترین برنج های معطر ایران به حساب می آیند که این برنج ها جان و دماغ هر بوینده ای را با عطر محسور کننده ی خود ، به اوج لذت رسانده و مجذوب خود می کند .

• برنج های پر محصول 

برنج های ندا، خزر، حسنی، بی نام، فجر، شفق، نعمت، بهار۱، آمل۳، نعمت، ساحل و گیلانه از برنج های پر محصولی هستند که کم و بیش در شمال ایران کاشته می شوند.برنج

برخی از برنج های محصول نام برده ، حاصل ترکیب دو برنج مختلف بوده که در موسسات تحقیقاتی برنج به دست می آیند .

برای مثال برنج های شفق و ساحل ، ترکیباتی از برنج باسماتی پاکستان بوده و برنج آمل ۳ از فیلیپین آورده شده است .

اما برخی از این برنج های پر محصول آنقدر کم کاشته می شوند یا اصلا کاشته نمی شوند که جزء برنج های منقرض شده به حساب می آیند .

• برنج سرلاشه یا نیم دانه 

برنج های سرلاشه یا نیم دانه، دانه های شکسته شده از برنج های دیگر می باشند که این برنج ها پس از سورت شدن در شالی کوبی بدست می آیند .

سرلاشه یا نیم دانه ی هر برنج ، با برنج های دیگر متفاوت می باشد اما از نظر پخت ، دارای همان ویژگی های برنج اصلی خود می باشند.

سرلاشه طارم مازندران و سرلاشه هاشمی گیلان ، از بهترین سرلاشه ها می باشند که این برنج ها از پخت و قیمت بسیار مناسبی برخوردار می باشند .

• برنج دم سیاه گیلان 

برنج دم سیاه گیلان معمولا در استان گیلان کشت می شود و این برنج در سطح زیر کشت یکسان با برنج طارم محصول کمتری می دهد بنابراین برنج دم سیاه گیلان از برنج طارم فریدون کنار قیمت بالاتری دارد .

برنج دم سیاه به دلیل محصول دهی پایینی که دارد ، کشاورزان کمتری ترغیب به کاشت آن می شوند .

برنج دم سیاه با برنح هاشمی تفاوت چندان زیادی ندارد و از چند جهن شباهت هایی به برنج هاشمی دارد. اما برنج دم سیاه محصول کمتری در مقایسه با برنج هاشمی ، می دهد .