طرز تهیه ی برنج دمی ایرانی  

قابل ذکر است ، ارزش غذایی برنج کته ، به دلیل اینکه آبکشی نمی شود ، بیشتر از برنج دمی است اما به دلیل ترس از شفته شدن برنج کته ، کمتر سراغ آن می رویم . اما در واقع پخت این برنج بسیار آسان است و با رعایت فوت و فن های خاص آن می توان برنج را به راحتی و به بهترین شکل طبخ کرد . ایرانی ها ماهر ترین افراد در پختن برنج ، این غله ی خوشمزه و مقوی هستند .

طرز تهیه ی برنج دمی ایرانی

مواد لازم جهت طبخ برنج دمی ایرانی

برنج : چهار پیمانه

روغن مخصوص پخت و پز : دو قاشق غذا خوری

نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه ی برنج دمی مجلسی

مرحله ی اول :

طرز تهیه ی برنج به به روش دمی ، بسیار آسان تر از آن چیزی است که تصور می شود. کیفیت برنج در نتیجه ی پخت آن تاثیر بسیار زیادی دارد و هر چه برنج مورد استفاده ی شما مرغوب تر و درجه یک تر باشد ، برنج دمی شما نتیجه ی بهتری خواهد داشت . برای شروع مراحل زیر را انجام دهید

• برنج را به خوبی از سنگریزه های درون آن پاک کنید .

• برنج را چندین بار با آب ولرم شسته تا در نهایت شفاف شود .

به این نکته نیز توجه داشته باشید که هرگز نباید برنج را هنگام شستن چنگ زد .

مرحله ی دوم :

بعد از شستن کامل برنج ، به برنج مقداری نمک به همراه مقداری آب اضافه کرده و اجازه دهید دو تا سه ساعت برنج خیس بخورد . مقدار آب اضافه شده به برنج باید به اندازه ی یک بند انگشت از برنج بیشتر باشد. مقدار نمک اضافه شده نیز به ازای هر پیمانه ، نصف قاشق چایی خوری می باشد.

پس از اینکه برنج به خوبی خیس خورد ، برنج را به همراه آب در قابلمه ریخته و روی شعله با حرارت ملایم بگذارید. و درنهایت دو قاشق غذا خوری روغن به آن اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله سوم :

در این مرحله زمان دهید تاجایی که آب داخل قابلمه به طور کامل بخار شود و برنج را هم بزنید تا مطمعا شوید ته قابلمه آب نمانده باشد. سپس روی در قابلمه یک دم کنی بگذارید و در قابلمه را بگذارید تا برنج به خوبی دم بکشد. برنج دمی شما آماده است و می توانید آن را با زعفران و خلال و زرشک تزیین کرده و با انواع خورشت مورد علاقه ی خودتان نوش جان کنید .

فوت و فن های طرز تهیه ی برنج کته

• برای تهیه ی برنج دمی بهتر است از برنج ایرانی استفاده کنید .

• برای تهیه ی برنج به صورت کته ، اگر برنج دانه بلند است باید برنج را مقدار بیشتری خیس کنید .

• برای درآمدن برنج به صورت قالبی به هیچ عنوان زیر برنج را خاموش نکنید و در قابلمه را برندارید زیرا این کار باعث می شود ته دیگ برنج نرم شود و به کف قابلمه بچسبد .

• اگر آب روی برنج بیشتر از یک بند انگشت شود برنج شما به احتمال خیلی زیاد شفته می شود.