طرز پخت برنج نیم پز هندی

برنج نیم پز هندی یکی از غذاهای محبوب و معروف در کشورهای مختلف، به‌ خصوص کشور‌های آسیایی است. به دلیل طعم خوب و ملایمش، از جایگاه ویژه‌ای در برنامه غذایی مردم برخوردار است. در صورت پخت صحیح این غذا، به ترکیب فوق‌العاده‌ای از مواد مغذی و طعمی دلپذیر دست خواهید یافت.

در این متن، به طور کامل به بررسی روش پخت برنج نیم پز هندی پرداخته خواهد شد، همچنین ضمن توضیح فواید برنج هندی، به برخی نکات مهم برای بهتر شدن روند پخت، اشاره می‌کنیم. از جمله این نکات می‌توان به انتخاب آب مناسب، در نظر گرفتن مدت زمان مناسب برای خیساندن برنج و روش دم‌کشیدن درست آن اشاره کرد.

فواید مصرف برنج نیم پز هندی

در بین انواع مختلف برنج‌های هندی ، نوع نیم پز آن به شدت برتری دارد، زیرا این ماده غذایی حاوی مقادیر قابل توجهی تیامین و نیاسین است که برای تولید انرژی ضروری هستند. همچنین، این نوع برنج دارای مقدار قابل توجهی فیبر و پروتئین است که تاثیر بسیار زیادی در حفظ سلامتی بدن دارد.

مواد معدنی و مغذی دیگری همچون منیزیم و روی که پس از پخت برنج نیم پز هندی در آن آزاد می‌شود، کمی کمتر از برنج سفید و قهوه‌ای است. این نکته بر ارزش برنج نیم پز تأثیر زیادی داشته باشد. در نهایت، شناخت خواص و ارزش غذایی انواع برنج می‌تواند در انتخاب بهترین گزینه برای سلامتی افراد تاثیرگذار باشد.

مراحل پخت برنج نیم پز هندی

مراحل تهیه برنج نیم پز شباهت بسیار زیادی به روش پخت برنج‌های دیگری دارد. البته رعایت برخی نکات در هنگام تهیه این نوع برنج ضروری است. بنابراین در ادامه به اصلی‌ترین مراحل پخت این غذا با بیان جزئیات، می‌پردازیم.

قرار دادن برنج در آب و نمک

در اولین مرحله از مراحل پخت برنج نیم پز هندی باید برنج را با دقت بشویید؛ سپس آن را در یک کاسه قرار داده و با افزودن مقداری آب و نمک، به مدت دو ساعت خیس کنید. برای دریافت نتیجه بهتر، به برنج حداقل ۳۰ تا ۴۵ دقیقه فرصت دهید تا در آب سرد خیس بخورد. این فرآیند کمک می‌کند تا زمان لازم برای جوشاندن و پختن برنج کاهش یابد.

در صورتی که اجازه دهید برنج یک ساعت در آب خیس بخورد، زمان جوش آمدن آن یک یا دو دقیقه کاهش می‌یابد. اما توصیه می‌شود برنج را بیش از یک ساعت خیس نکنید، زیرا ممکن است باعث تجزیه برنج به تکه‌های کوچک‌تر شود.

جوشاندن برنج

در مرحله دوم از روند پخت برنج هندی، برنج را در قابلمه ریخته و سپس آب را به اندازه‌ای اضافه کنید که سطح آن حدوداً یک انگشت بالاتر از سطح برنج قرار گیرد. به این مقدار، کمی نمک و روغن اضافه کنید. سپس می‌توانید شعله گاز را روشن کنید تا آب برنج به جوش بیاید. اگر می‌خواهید برنج را به صورت آبکش تهیه کنید، برنج خیس خورده را در الک یا سبد آبکش بریزید و سپس آن را به آب در حال جوش اضافه کنید. پیش از آن‌که برنج به طور کامل پخته شود، آن را از روی شعله بردارید.

برای جلوگیری از پختن بیش از حد، پس از حدود ۵ دقیقه به آن سر بزنید. سپس برنج را در همان الک یا سبد، آبکش کنید و آن را زیر آب سرد بشویید. این آبکشی باعث می‌شود نشاسته باقیمانده بر روی برنج از بین برود و از شفته شدن آن جلوگیری کند. در صورتی که قصد پخت برنج نیم پز هندی به روش کته را دارید نیازی به انجام این مراحل و آبکش کردن آن نیست.

پخت برنج هندی نیم پز

در ادامه مراحل پخت برنج نیم پز هندی روش کته را انتخاب کنید؛ به برنج اجازه دهید تا کمی بجوشد و آب آن کم شود. پس از حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه که آب برنج کمتر شد، شعله گاز را کم کنید. مقدار کمی روغن به برنج اضافه کنید و سپس یک دمکنی روی درب قابلمه قرار دهید و اجازه دهید برنج دم بکشد. اما برای ادامه پخت برنج به روش آبکش، کف قابلمه را با روغن چرب کنید. به دلخواه می‌توانید کمی نان یا سیب زمینی کف قابلمه قرار دهید. سپس برنج را در قابلمه ریخته و با ریختن مقداری روغن و گذاشتن یک دمکنی اجازه دهید کاملاً بپزد.

نکات مهم در خصوص پخت برنج نیم پز هندی

علاوه بر دانستن روش پخت این نوع برنج، دانستن برخی نکات نیز بسیار مفید و ضروری است. این موارد کمک بسیار زیادی به خوش طعم‌تر شدن غذا می‎کنند.

بر روی سطح برنج سوراخ ایجاد کنید!

در فرآیند دم کشیدن برنج، می‌توانید با استفاده از پشت قاشق، چند سوراخ بزرگ در برنج ایجاد کنید. این اقدام باعث افزایش تولید بخار در قابلمه می‌شود و باعث می‌شود برنج بهتر پخته شود و خام نماند.

برنجی که دارای دو ترک باشد، پخته است!

در پاسخ به این سوال که برنج نیم پز هندی چه زمانی پخته شده است، باید گفت که معمولاً این ماده غذایی سریع‌تر از برنج ایرانی آماده می‌شود و قد بلندتری هم دارد. بنابراین زمان آماده شدن آن را می‌توان با توجه به اینکه روی دانه‌های برنج دو ترک ایجاد شده است، تشخیص داد. در این هنگام برنج برای آبکش کردن آماده است. البته با فشار دادن قاشق روی دانه‌های برنج هم می‌توان تشخیص داد که پخته است یا نه. اگر برنج سفت بود و مقاومت بالایی نسبت به نصف شدن نشان داد، یعنی هنوز کاملاً پخته نشده است.

برای پخت برنج نیم پز هندی از آب باکیفیت استفاده کنید!

در زمان طبخ برنج هندی، تلاش کنید از آبی با کیفیت مناسب استفاده کنید. آبی که خالص و بدون طعم نامطلوبی باشد، معمولاً بر کیفیت و طعم نهایی برنج هندی تاثیر بسیار زیادی می‌گذارد. بنابراین، بهتر است برای پخت برنج نیم پز هندی از آب تصفیه شده یا آب معدنی استفاده نمایید.

سخن پایانی

با توجه به موارد ذکر شده، واضح است که مصرف برنج هندی نیز دارای فواید بسیار زیادی است. به همین علت، شناخت روش پخت برنج هندی نیم پز بسیار حائز اهمیت است. به همین علت در متن بالا به بررسی اصلی‌ترین روش‌های پخت این ماده غذایی و نکات مهم در این خصوص پرداخته شد.