برنج استخوانی چیست؟

برنج استخوانی یکی از اقلام غذایی پرمصرف ما ایرانی‌هاست.خانواده‌های ایرانی بسته به علاقه و میزان مصرفشان ممکن است یک یا دو وعده در روز را غذای برنجی مصرف کنند؛ به همین سبب هم کیفیت آن فوق‌العاده حائز اهمیت می‌باشد.برنج ایرانی یک برنج محبوب و پرطرفدار است که انواع مختلفی دارد، در بازار هم بانام‌ها و برچسب‌های متعددی به فروش می رسد.آنچه برنج ایرانی را به نسبت سایر برنج‌ها متمایز می‌کند کیفیت بالا و خوش طبخ بودن آن است.البته کیفیت برنج و عطرو بوی آن بستگی به موارد متعددی دارد که تنها به جغرافیا، محدود نمی‌شود.برخی از برنج‌ها در هنگام رشد نیاز به آبیاری بیشتری دارند و به طبع این مورد به روی شکل و ظاهر برنج هم اثر می‌گذارد.
در ادامه مطلب قصد داریم شمارا با نوعی از برنج به نام استخوانی آشنا کنیم با ما همراه باشید.

آیا برنج استخوانی خوب است؟

همان‌طور که عنوان شد برنج ایرانی بانام‌ها و عنوان‌های متعددی ارائه می‌شود که بسته به نوع و ویژگی‌های برنج متفاوت است. برنج پاکستانی با توجه به خوش پخت بودن و ظاهر مناسبش تمام ویژگی‌های یک برنج خوب رادار است.

انواع برنج استخوانی

در ادامه فهرستی از انواع برنج استخوانی تقدیم شما می‌شود که وجه تمایز آن‌ها را متوجه شوید.

۱-برنج  هندی

به‌طورکلی برنج‌های هندی دودسته هستند که نوع استخوانی هم خارج از این دودسته نیست. نوع اول باکیفیت است و فراوری‌شده می‌باشد؛ اما نوع دوم مصنوعی است، لازم است که حتماً هنگام خرید به این موضوع دقت کنید که محصول قلابی و مضر که دارای سموم مختلف است را خریداری نکنید.
برنج هندی از نوع استخوانی درصورتی‌که فراوری‌شده باشد فوق‌العاده عالی است. ازآنجایی‌که قبل از پوست‌گیری شلتوک یا همان برنج تازه چیده شده را می‌جوشانند، تمام خاصیت‌های موردنظر مثل سبوس به دانه ها منتقل می‌شود.برنج هندی نوع استخوانی درصورتی‌که اصل و درجه‌یک باشد اتفاقا بسیار طعم خوبی دارد و فوق‌العاده خوش پخت است و شبیه به برنج‌های ایرانی به نظر می‌رسد.

۲- برنج  استخوانی

توضیحاتی که برای برنج هندی عنوان شد برای برنج پاکستانی هم صادق است. به‌طورکلی توجه داشته باشید یک برنج پاکستانی خوب ویژگی‌هایی مثل شفاف بودن، یکدست و هم‌اندازه بودن، ظاهر عاج مانند رادار است.

۳- برنج  ایرانی

برنج استخوانی کشت مازندران است و شکنندگی کمتری دارد ازاین‌جهت هم نام آن را استخوانی گذاشته‌اند.این برنج با برچسب‌هایی که در انواع برنج‌ها عنوان شد نیز در بازار به فروش می‌رسد. از انواع آن می‌توان به برنجی هاشمی استخوانی، شیرودی استخوانی، دم‌سیاه استخوانی اشاره کرد.

برنج استخوانی برنج نشکن!

اکثر برنج‌ها یکسری شیاردارند که همین شیارها باعث شکننده‌تر شدن آن‌ها شده است به همین سبب هم می‌بینیم که بین دانه‌های برنج‌ها، خورده برنج و برنج‌های نصفه‌نیمه وجود دارد.اما همان‌طور که از اسم این برنج مشخص است این نوع برنج خاصیت استخوانی دارد، یعنی برعکس سایر برنج‌ها که شکننده هستند و خیلی راحت خرد می‌شوند؛ این نوع برنج مقاوم است.به همین سبب هم بعد از پخت یکدست هستند و دانه‌های کوچک و بزرگ ندارند. مناسب میهمانی‌ها و مراسم‌ها می‌باشد و می‌توانید در مجالس رسمی هم از این برنج استفاده کنید.
برنج عنوان‌شده دانه‌های سفیدی دارد که متمایل به کرم هست و به‌اصطلاح به آن استخوانی رنگ می‌گویند.

طعم و کیفیت این برنج چگونه است؟

یکی از موضوعاتی که باعث شده این برنج تا این حد پرطرفدار باشد طعم و ماندگاری آن هست. کیفیت طارم‌استخوانی به‌اندازه‌ای است که تا مدت‌ها بعد از پخت هم طعم و کیفیت‌ آن اصلاً تغییر نمی‌کند؛ یعنی کیفیت و ویژگی‌های این برنج حتی چندین روز بعد از پخت هم باقی می‌ماند و هنوز هم مثل روز اول قابل‌استفاده خواهد بود.

عطر بوی برنج به چه شکل هست؟

برنج‌های استخوانی عطر عالی دارند در هنگام طبخ تمام فضای خانه را سرشار از عطر و بوی خود می‌کنند از همین جهت هم برای میهمانی‌ها قابل‌استفاده هستند.

ویژگی‌های ظاهری برنج استخوانی چیست؟

همان‌طور که در قسمت‌های قبلی نیز عنوان شد این برنج دانه‌های مقاومی دارد. دانه‌های آن برعکس سایر انواع برنج ایرانی که چاق و کوتاه‌قد می‌باشند، بلند و قلمی هست.ظاهر آن قد کشیده‌ای دارد و یکدست پخته می‌شود ازاین‌جهت ظاهر جذابی به سفره شما می‌دهد و آن را مرتب‌تر نشان خواهد داد.

طرز تهیه برنج‌های استخوانی چیست؟

ازآنجایی‌که این برنج فوق‌العاده خوش پخت است، هم به روش کته و هم به‌صورت آب‌کشیده می‌توانید آن را طبخ کنید.از بابت ظاهر نهایی هم خیالتان راحت باشد.

قیمت برنج استخوانی سال ۱۴۰۲ چقدره؟

قیمت برنج استخوانی بسته به نوع کشت محصول و روش‌های برداشت و رسیدگی، متفاوت هست اما برای سال ۱۴۰۲ از قیمت کیلویی ۵۰ هزار تومان شروع‌شده و به ۱۲۰ هزار تومان می‌رسد.دقت داشته باشید که ارزان بودن برنجی که خریداری می‌کنید بی‌دلیل نیست و می‌تواند به علت قاطی داشتن محصول باشد.برخی فروشندگان ممکن است محصولاتشان را به‌صورت دانه‌های شکسته و سالم درهم بفروشند و قیمت ارزان‌تری ارائه دهند.

خلاصه مطلب

برنج عنبر بو بانوی بختیاری و برنج عنبر بو فوق اعلا شوشتر از جمله بهترین برنج های عنبربو می باشند.
در این مقاله سعی شد ضمن معرفی انواع مختلف برنج ایرانی وجه تمایز برنج استخوانی را با سایر برنج‌های ایرانی عنوان کنیم.این برنج دانه‌های مقاومی دارد بنابراین زود نمی‌شکند و دانه‌ها سالم و یکدست هستند.پس از طبخ ظاهر فوق‌العاده تمیز و خوبی دارد و مناسب مجالس است. عطر برنج فضای خانه را پر می‌کند و حس برنج ایرانی کاملاً منتقل می‌شود.رنگ برنج، به رنگ استخوانی است و ظاهر خوبی به سفره شما می‌دهد. تا مدت‌ها پس از پخت هم‌شکل و ظاهر و طعم خود را حفظ می‌کند.امیدواریم این خلاصه برای شما مفید واقع‌شده باشد. از اینکه تا اینجای مقاله با ما همراه بودید از شما سپاس‌گزاریم.