فرق تمام دانه با نیم دانه در پخت چیست؟
برنج تمام دانه بعد از پخت قد بیشتری میکشد (حدود ۲ برابر) و دانهها کاملاً جدا و یکدست هستند. ظاهر آن در دیس بسیار زیبا و مجلسی است. نیمدانه هم طعم و عطر مشابهی دارد اما چون دانهها شکسته هستند، قد کمتری میکشد و ظاهر آن یکدست نیست. برای مهمانی، تمام دانه انتخاب بهتری است.
درصد شکستگی زیر ۲٪ یعنی چه؟
یعنی از هر ۱۰۰ دانه برنج، حداکثر ۲ دانه شکسته است. این استاندارد بسیار بالایی است و نشان میدهد برنج ما درجه یک و ممتاز است. در بازار، خیلی از برنجهایی که به اسم «تمام دانه» فروخته میشوند، تا 10 الی 15 درصد شکستگی دارند.
این برنج برای چه نوع غذاهایی مناسب است؟
برنج عنبربو تمام دانه برای اکثر غذاها عالی است، مثلا:
- قیمه و قورمه سبزی (پلو با تهدیگ)
- زرشک پلو با مرغ
- سبزی پلو با ماهی
- عدس پلو و لوبیا پلو
- چلو کباب
دانههای جدا و خوشعطر، هر غذایی را مجلسی میکند.
چطور برنج تمام دانه اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟
برنج عنبربو اصل این ویژگیها را دارد:
- دانه کوتاه و گرد (نه بلند و باریک مثل برنجهای شمال)
- رنگ کرم مایل به طلایی (نه سفید برفی)
- عطر ملایم بعد از پخت (نه بوی تند و مصنوعی)
- دانهها بعد از پخت جدا میمانند (نه شفته و چسبیده)
ما همراه محموله، برگه آنالیز آزمایشگاهی ارائه میدهیم تا با خیال راحت خرید کنید.