نیم دانه یعنی برنج بیکیفیت و خورده؟
خیر. نیمدانه یعنی دانههایی که در فرآیند پوستکنی و سفیدکردن شکسته شدهاند. این دانهها از همان شالی تمامدانه هستند با همان طعم، عطر و ارزش غذایی. تفاوت فقط در ظاهر است، نه کیفیت. نیمدانه ما پودر و خرده برنج نیست، بلکه دانههای شکسته تمیز و درشت است.
نیم دانه برای چه کسبوکارهایی مناسب است؟
نیمدانه برای رستورانها و دیزیسراها که به کاهش هزینه مواد اولیه بدون افت طعم اهمیت میدهند، برای کترینگ و تالارها که در مجالس بزرگ قیمت تمامشده مهم است، و برای فروشگاههای اقتصادی که مشتریان حساس به قیمت دارند، انتخاب مناسبی است. همچنین برای تکمیل سبد کالای عمدهفروشان و بنکداران، داشتن نیمدانه در کنار تمامدانه توصیه میشود.
چطور نیم دانه اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟
نیمدانه اصل عنبربو باید دانههای شکسته درشت و تمیز داشته باشد، بدون پودر و خرده ریز. رنگ آن شیری است و عطر طبیعی عنبربو دارد. برای یادگیری روشهای کامل تشخیص، مقاله «تشخیص برنج عنبربو اصل از تقلبی» را بخوانید.