طرز تهیه برنج ساده سفید

برنج یکی از مهمترین مواد غذایی است که در اکثر کشورها به عنوان یک غذای اصلی استفاده می شود. برنج سفید یکی از انواع محبوب برنج است که در بسیاری از غذاها و وعده های غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. تهیه برنج سفید به نظر ممکن است که یک کار ساده و آسان است، اما برای تهیه برنج سفید با دانه های جدا و خوشمزه، باید چند نکته مهم را رعایت کرد.ما در این مقاله، قصد داریم در مورد طرز تهیه برنج سفید ساده صحبت کنیم و یکسری نکات را برای شما گوشزد کنیم.

اماده سازی برنج سفید :

مواد لازم:

• برنج سفید: ۲ پیمانه
• آب: ۴ پیمانه
• نمک: یک قاشق چایخوری
• روغن: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. ابتدا برنج را در سینی بزرگی قرار دهید و با آب جوشانده شده بشویید تا آبی که از برنج خارج می‌شود شفاف شود.
2. سپس آب جوش را دور ریخته و برنج را دوباره با آب سرد بشویید تا آبی که از برنج خارج می‌شود شفاف شود.
3. بعد از شستشو، برنج را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و آب و نمک را به آن اضافه کنید.
4. قابلمه را روی حرارت بزرگ بگذارید و آب را به جوش بیاورید.
5. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و قابلمه را با یک درب محکم پوشانده و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید تا برنج پخته شود.
6. پس از گذشت زمان مقرر، قابلمه را از حرارت بردارید و دست به دمنوش بگذارید تا بخار آن خارج شود.
7. سپس با یک چنگال یا قاشق به آرامی برنج را هم بزنید تا دانه‌های آن جدا از یکدیگر شوند.
8. در انتها روغن را به برنج اضافه کرده و آن را هم زده تا برنج لطیف و خوش طعم شود.

پخت برنج به روش ابکش:

جوشاندن آب: در یک قابلمه بزرگ، به اندازه کافی آب (حدود ۷ پیمانه برای ۴ پیمانه برنج) به همراه ۱ قاشق غذاخوری نمک را جوش بیاورید.

اضافه کردن برنج: برنج خیس‌خورده را به آب جوش اضافه کنید و به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید تا زمانی که دانه‌های برنج حدود ۷۰ درصد پخته شوند.

آبکش کردن برنج: برنج را در آبکش بریزید و با آب سرد به آرامی آبکش کنید تا نمک اضافی آن شسته شود.

دم گذاشتن برنج: در قابلمه مقداری روغن بریزید و برنج آبکش شده را به همراه ۲ قاشق غذاخوری روغن داخل آن بریزید. حرارت را کم کنید، در قابلمه را ببندید و به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دم بگذارید تا برنج پخته شود.

سرو برنج:بعد از دم کشیدن، برنج را با کفگیر به آرامی زیر و رو کنید تا ته دیگ جدا شود. سپس آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.

پخت برنج به روش کته:

• شستشو و خیساندن برنج: برنج را مانند روش آبکش بشویید و به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت خیس کنید.
• جوشاندن آب و برنج: در قابلمه مورد نظر، به اندازه کافی آب (حدود ۶ پیمانه برای ۴ پیمانه برنج) به همراه ۱ قاشق غذاخوری نمک و ۲ قاشق غذاخوری روغن را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس برنج خیس‌خورده را به آب در حال جوش اضافه کنید.
• دم گذاشتن برنج: پس از اضافه کردن برنج، حرارت را کم کنید، در قابلمه را ببندید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بگذارید تا برنج پخته شود.

برنج عنبر بو بانوی بختیاری و برنج عنبر بو فوق اعلا شوشتر از جمله بهترین برنج های عنبربو می باشند .

چه نکاتی را هنگام پخت برنج ساده سفید باید رعایت کنیم:

انتخاب برنج:

• نوع برنج: برنج ایرانی انواع مختلفی دارد که هر کدام برای پخت به روش خاصی مناسب هستند. برای برنج سفید، پیشنهاد ما استفاده از برنج هاشمی یا دم‌سیاه است. این نوع برنج‌ها عطر و طعم خوبی دارند و به خوبی قد می‌کشند.
• کیفیت برنج: از برنج مرغوب و با کیفیت استفاده کنید. برنج کهنه یا دارای شکستگی، کیفیت پخت را پایین می‌آورد.

شستشوی برنج:

1. برنج را به آرامی با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود. از چنگ زدن شدید برنج خودداری کنید تا دانه‌های آن شکسته نشود.
2. می‌توانید برای شستشوی بهتر برنج، از آب ولرم استفاده کنید.
3. اگر از برنج ایرانی استفاده می‌کنید، ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت خیساندن آن قبل از پخت، به پخت یکدست‌تر برنج و قد کشیدن بهتر آن کمک می‌کند.
4. برای پخت برنج با شعله‌پخش‌کن، پس از جوش آمدن آب و اضافه کردن برنج، شعله را کم کنید و در قابلمه را ببندید. سپس شعله‌پخش‌کن را روی قابلمه قرار دهید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا برنج دم بکشد.
5. اگر برنج شما شفته شد، می‌توانید مقداری آب سرد به آن اضافه کنید و دوباره به مدت کوتاهی روی حرارت ملایم قرار دهید.
6. برای اینکه برنج سفید شما عطر و طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از زعفران، هل، یا سایر ادویه‌های دلخواهتان استفاده کنید.
7. خلاق باشید و با امتحان کردن روش‌های مختلف پخت، به بهترین روش پخت برنج مطابق با سلیقه خودتان برسید.

طرز تهیه ی ته دیگ برنج سفید ساده:

ته دیگ، بخش جدایی‌ناپذیر و محبوب برنج ایرانی است که با طعم و بافت منحصر به فرد خود، لذت غذا را بسیار زیاد می‌کند. در این بخش، به آموزش طرز تهیه دو نوع ته دیگ ساده و پرطرفدار برای برنج سفید خواهیم پرداخت:

1. ته دیگ سیب زمینی:

• سیب زمینی:۲ عدد متوسط
• روغن: به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه:

• سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه‌ای نازک (حدود ۲ تا ۳ میلی‌متر) برش بزنید.
• در قابلمه مورد نظر، مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید.
• سیب زمینی‌های ورقه‌ای را کف قابلمه بچینید. می‌توانید برای زیبایی بیشتر، از کمی زعفران دم‌کرده برای رنگ دهی به سیب زمینی‌ها استفاده کنید.
• مقداری نمک روی سیب زمینی‌ها بپاشید.
• برنج آبکش شده را روی سیب زمینی‌ها بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
• در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید.
• به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بگذارید تا برنج پخته و ته دیگ سیب زمینی آماده شود.

ته دیگ نان:

• نان لواش:۱ تا ۲ عدد
• روغن: به مقدار لازم
• زعفران (اختیاری): به مقدار لازم

طرز تهیه:

• نان لواش را به صورت مربع یا مستطیل برش بزنید.
• کف قابلمه را با روغن چرب کنید.
• اگر تمایل دارید، می‌توانید برای عطر و طعم بهتر، نان‌ها را به زعفران دم‌کرده آغشته کنید.
• نان‌ها را کف قابلمه بچینید به طوری که لبه‌های آنها روی هم قرار بگیرند.
• برنج آبکش شده را روی نان‌ها بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
• در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید.
• به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بگذارید تا برنج پخته و ته دیگ نان آماده شود.

سخن نهایی:

در اخر باید بیان کرد که برنج ساده سفید یکی از مهمترین مواد غذایی هایی میباشد که از سفره ی ایرانی ها کم نمیشود و مهمترین تغذیه محسوب میشود طرز تهیه ی برنج ساده سفید بسیار ساده و اسان است و با توجه و با رعایت نکات مدنظری که بیان شد میتوانید برنج عالی و خوشمزه ای را پخت کنید.