آیا برنج را قبل از پخت باید شست یا نه؟

برنج یکی از اصلی ترین غذاهای مردم در سراسر دنیا است از آسیا گرفته تا افریقا و حتی اروپا . با برنج غذاهای مختلف را می توان تهیه کرد و دستور پخت های مختلفی برای این ماده غذایی وجود دارد .سوالی که ممکن است پیش بیاید این است که آیا برنج را قبل از پخت باید شست یا نه؟

آشپزان ادعا می کنند که  هنگام شستن برنج مقدار زیادی نشاسته از آن خارج می شود و آب کدری که از آن خارج می شود نشاسته آن است ولی محققان می گویند که نشاسته  هنگام شستن برنج و قبل از پختن آن خارج می شود نشاسته داخل برنج نیست بلکه نشاسته سطح برنج است که هنگام اسیاب کردن آن تولید شده است .

شستن یا نشستن برنج

شستن یا نشستن برنج می تواند با توجه به نوع غذایی که می خواهد آماده شود متفاوت است مثلا برای ریزوتو، پائلا و پودینگ برنج نیاز نیست  شسته شود چون به یک برنج شفته و چسبناک نیاز است .

معمولا برای  بین بردن گرد و غبار، حشرات، سنگ‌های کوچک و پوسته باقی مانده از فرایند پوست کنی شستشو می شود . در فرایند تولید و بسته بندی برنج ممکن است دارای میکروپلاستیک‌ها باشد که با شست و شوی برنج مقدار زیادی از آن ها از بین می رود .

بعضی از برنج ها شامل آرسنیک می باشد و با شست و شو درست و مناسب برنج حدود ۹۰ درصد آرسنیک موجود در برنج از بین می رود.

آیا شستن برنج می‌تواند باکتری موجود در آن را از بین ببرد؟

اگر برنج را قبل از پختن بشورید تاثیری در از بین بردن باکتری های آن ندارد چون باکتری های در دما بالا و هنگام پختن برنج از بین می روند .

حواستان باشد که برنج پخته شده یا مرطوب را در دما اتاق نگهداری نکنید چون هاگ‌های باکتری شروع به رشد می کنند و باعث ایجاد سموم می شوند و با پختن و گرم کردن از بین نمی روند و باعث ایجاد بیماری در انسان می شوند و برای دستگاه گوارش خطرناک می باشند.

انتخاب یک برنج مناسب

اگر به دنبال یک برنج مناسب و ارگانیک هستید و سلامتی برایتان مهم است پیشنهاد ما خرید برنج عنبر بو شوشتر یا برنج عنبر بو بانو بختیاری است .