برنج باسماتی و هر آنچه را که باید درباره آن بدانید!

برنج باسماتی یک نوع برنج با طعم مطلوب و خواص غذایی بالا است که به علت محبوبیت فراوان، در بسیاری از سفره های خانوادگی و رستوران های پر طرفدار قرار دارد.

برنج باسماتی چیست

برنج باسماتی یک نوع برنج معروف است که در مناطق مختلف جهان کشت می‌شود. این برنج دارای طعم و عطری بسیار خوشایند و منحصر به فرد که باعث شده است تا از آن در انواع غذاها، به ویژه غذاهای آسیایی، استفاده شود.

این نوع برنج در رنگ‌های سفید، قهوه‌ای و قرمز موجود است. این نوع برنج دارای طول کوتاهی بوده و در هر ۱۰۰ گرم آن، حدود ۸ گرم پروتئین، ۱.۳ گرم چربی و ۸۹ گرم کربوهیدرات و ۳ گرم فیبر موجود است. همچنین، و دیگر اینکه دارای مقادیر زیادی از ویتامین B و E، مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر و پتاسیم و همچنین آنتی اکسیدان‌های طبیعی می‌باشد.

از دیگر خصوصیات این برنج  می‌توان به توانایی کنترل قند خون، پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی، حفظ سلامت استخوان‌ها و افزایش ایمنی بدن اشاره کرد. همچنین،  به خاطر سرعت پخت مناسب خود و کیفیت درجه یکش در غذاهای بسیاری مورد استفاده قرار می‌گیرد.

خواص برنج  باسماتی

برنج باسماتی نوعی برنج با خواص غذایی و تغذیه‌ای فراوان است که در مصرف روزانه افراد بسیار مفید واقع می‌شود.در ادامه، به معرفی ۵ مزیت مهم برنج باسماتی می پردازیم:

۱٫ حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی: حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند فلاونوئیدها و فنل‌ها است. این آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند بهبود سلامت قلب و عروق، کاهش التهابات و پایین آوردن فشار خون را تسهیل کنند.

۲٫ دارای فیبر بالا:  حاوی مقدار زیادی فیبر می‌باشد که به عنوان منبعی سالم برای بدن عمل می‌کند. فیبر موجود در آن می‌تواند به هضم سالم و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های دستگاه گوارشی کمک کند.

۳٫ منبع انرژی سریع: حاوی کربوهیدرات ساده است که به عنوان منبع انرژی سریع عمل می‌کند. می‌تواند در جریان فعالیت‌های ورزشی یا روزانه به شما کمک کند تا از انرژی کافی برخوردار شوید.

۴٫ منبع پروتئینی:  حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین است که می‌تواند به رشد، نگهداری و تعمیر بافت‌های بدن کمک کند. همچنین، دریافت پروتئین از طریق  می‌تواند به بهبود قوام و قدرت عضلات کمک کند.

۵٫ محافظت از سلامت مغز:  حاوی عناصر مغذی مانند منیزیم است که به حفظ سلامت مغز و بهبود عملکرد آن کمک می‌کند. همچنین، ب حاوی ویتامین B6 است که به تولید نوروترانسمیترها کمک می‌کند و می‌تواند به بهبود روحیه کمک کند.

معایب برنج باسماتی

 یک نوع برنج محبوب و با خواص غذایی فراوان است، اما همچنین دارای برخی معایب نیز می‌باشد. در این مطلب به معرفی  معایب این نوع برنج پرداخته شده است:

۱٫ هزینه بالای خرید: نوعی برنج گران قیمت است که در مقایسه با برنج ساده تر، هزینه بالاتری دارد. این مسئله ممکن است برای برخی افراد به دلیل عدم قابلیت دسترسی یا بودجه محدود، مشکل ساز شود.

۲٫ محدودیت در برداشت:  نوعی برنج است که به مقدار کمتری در مقایسه با برنج‌های دیگر برداشت می‌شود. این محدودیت می‌تواند به محدود شدن تولید و موجب شدن ناموفقیت برخی کشاورزان شود.

۳٫ زمان طولانی پخت: پخت این محصول نسبت به سایر نوع های برنج، زمان بیشتری را می‌طلبد و خطر سوختن نیز بیشتر است. این موضوع ممکن است برای برخی افراد به دلیل کمبود زمان، مشکل ساز شود.

۴٫ حساسیت به نگهداری:این نوع برنج به دلیل وجود روغن در دانه‌های خود، حساسیت به نگهداری دارد و ممکن است به راحتی آلوده شود. لذا برای نگهداری باید از جای خشک و خنک استفاده کرد و به صورت منظم بررسی شود.

۵٫ حاوی قند زیاد: حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات و قند است که مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث افزایش سطح قند خون شود. بنابراین،  باید با دقت و در صورت نیاز کنترل شود.

عوامل موثر بر قیمت نهایی برنج باسماتی

۱٫ تقاضای بازار: تقاضای بازار برای برنج باسماتی یکی از عوامل مهم و موثر بر قیمت نهایی آن است. زمانی که تقاضا برای این محصول بالا بوده و تولید کافی در دسترس نبوده، قیمت آن به طور قابل ملاحظه‌ای افزایش خواهد یافت.

۲٫ موسم برداشت: موسم برداشت برنج باسماتی نیز می‌تواند بر روی قیمت نهایی تأثیرگذار باشد. در فصل‌هایی که برداشت برنج باسماتی کم است، قیمت آن نسبت به فصل‌های دیگر بیشتر خواهد بود.

۳٫ هزینه تولید: برای تولید باسماتی، هزینه بالایی صرف می‌شود که شامل هزینه‌های بذر، کود و آبیاری است. این هزینه‌ها می‌توانند بر روی قیمت نهایی تأثیر گذار باشند.

۴٫ هزینه حمل و نقل: هزینه حمل و نقل نیز می‌تواند در قیمت نهایی آن تأثیرگذار باشد. هر چقدر که فاصله بین محل تولید و بازار فروش برنج باسماتی بیشتر باشد، هزینه حمل و نقل نیز بیشتر خواهد بود و می‌تواند باعث افزایش قیمت نهایی آن شود.

۵٫ عوامل خارجی: عوامل خارجی مانند نوسانات نرخ ارز، تغییرات قوانین مالی، تحریم‌های بین‌المللی و افزایش قیمت سوخت نیز می‌توانند بر روی قیمت نهایی  تأثیرگذار باشند.

۵ تفاوت مهم درباره برنج باسماتی با دیگر برنج ها

برنج باسماتی یکی از نوعی‌ برنج‌های گران‌قیمت و محبوب است که در جهان و در کشورهایی مانند تایلند، پاکستان و هند به صورت گسترده کشت می‌شود. این نوع برنج دارای خواص غذایی فراوان و طعم و عطری بی‌نظیر است. در ادامه به تفاوت این محصول با دیگر نوع‌های برنج بپردازیم.

۱٫ شکل و اندازه: برنج باسماتی دارای شکل و اندازه‌ای متفاوت از دیگر نوع‌های برنج است. دانه‌های  کوچک‌تر و ناهموارتر هستند و به دلیل شکل منحصر به فردشان ظاهری زیبا و خاص دارند.

۲٫ عطر و طعم:  دارای عطر و طعمی منحصر به فرد است که در دیگر نوع‌های برنج به همین میزان نیست. عطر و طعم برنج باسماتی در نتیجه روش‌های خاص پخت و عملیات پردازش قابل افزایش است.

۳٫ محبوبیت: برخلاف دیگر نوع‌های برنج که تنها در یک منطقه به صورت گسترده کشت می‌شوند، این برنج در سراسر جهان محبوبیت دارد و بیشتر در صادرات برنج به کشورهای دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد.

۴٫ محتوای غذایی: برنج باسماتی حاوی مواد مغذی مثل فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به سلامتی بدن انسان کمک می‌کند. برخلاف برنج سفید، باسماتی دارای پوسته و لایه برنجی است که شامل این مواد مغذی است.

۵٫ قیمت: یکی از اصلی‌ترین تفاوت‌های باسماتی با دیگر نوع‌های برنج، قیمت بسیار بیشتر آن است. به دلیل خصوصیات مختص این نوع برنج، هزینه تولید و پردازش آن بیشتر است که در نتیجه قیمت نهایی بالاتر رفته است.

روش‌های پخت برنج باسماتی

برای پخت برنج باسماتی به شکلی که عطر و طعم منحصر به فرد آن حفظ شود، روش‌های مختلفی وجود دارد. مهم‌ترین روش‌های پخت عبارتند از:

۱٫ پخت در قابلمه: یکی از ساده‌ترین و رایج‌ترین روش‌های پخت برنج باسماتی، پخت در قابلمه است. برای این کار، برنج را در آب خیس کرده و به مدت نیم‌ساعت قرار دهید. سپس آب را از برنج خالی کرده، با آب تازه بریزید و با حرارت بالا تا زمان جذب آب، پخته شود.

۲٫ پخت در دستگاه پخت برنج: د%BLS۰۰۰۰