سم آرسنیک برنج چیست؟

تاثیرات آرسنیک بر سلامت

آرسنیک یکی از سموم قوی و مضر برای سلامتی انسان است. برای بدن انسان، حداقل مقدار قابل قبول آرسنیک در آب و غذا حدود ۱۰ میکروگرم بر لیتر است. در صورتی که مقدار آرسنیک موجود در محیط زیست به بیش از حد مجاز برسد، برای سلامتی بسیار مضر است و می‌تواند منجر به ایجاد بیماری‌هایی مانند سرطان، بیماری‌های قلبی، بیماری‌های کبدی و مشکلات عصبی شود.

بر اساس تحقیقات، مصرف برنج آلوده به آرسنیک می‌تواند برای سلامتی خطرناک باشد و به بروز بیماری‌های مختلف، از جمله سرطان، بیماری‌های قلبی، بیماری‌های کبدی، بیماری‌های پوستی و اختلالات عصبی منجر شود. بنابراین، مصرف برنج با مقدار آرسنیک بالا باید به هر شکلی جلوگیری شود.

به طور کلی، می‌توان گفت که برای حفظ سلامت باید تلاش کرد که مصرف مقداری آرسنیک را از طریق آب و غذا کمتر کنیم و از محصولاتی استفاده کرد که سطح آرسنیک آنها بسیار پایین است. همچنین، برای محافظت از سلامت خود باید از برندهای معتبر و از منابع معتبر خرید کرد و برنج آلوده به آرسنیک را از مصرف خود دور کرد.

برای کاهش سم آرسنیک در برنج، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

۱- شستشوی مناسب: برای کاهش سطح آرسنیک در برنج، قبل از پختن، باید برنج را به دقت شستشو دهید تا از آلودگی با سموم و گرد و غبار خارج شود. برای این کار، برنج را برای چندین بار با آب تمیز شستشو دهید و سپس به مدت نیم الی یک ساعت در آب خیسانده و سپس آب آن را دور ریخته و برنج را برای پخت آماده کنید.

۲- استفاده از آب کم آرسنیک: هنگام پخت برنج، می‌توانید از آب نیمه جوش استفاده کنید که سطح آرسنیک آن کمتر است. همچنین می‌توانید از آب معدنی با سطح کم آرسنیک استفاده کنید.

۳- استفاده از روش‌های پخت متفاوت: استفاده از روش‌های مختلف پخت برنج، مانند پخت در دیگ بخار، آب پز و پخت در قابلمه با آب کمتر می‌تواند به کاهش آرسنیک در برنج کمک کند.

۴- استفاده از برنج برنده شده: برنج برنده شده به دلیل داشتن پوشش کمتر، حاوی کمترین مقدار آرسنیک می‌باشد.

۵- خرید برنج از منابع معتبر: برای خرید برنج، بهتر است از محصولاتی که از منابع معتبر و با کیفیت تأمین شده‌اند، استفاده کنید.

۶- کاهش مصرف برنج: به دلیل وجود آرسنیک در برنج، برای حفظ سلامتی، بهتر است مصرف برنج را کاهش داده و به جای آن از غلات دیگر مانند جو و گندم استفاده کنید.