عوارض برنج پاکستانی و هندی چیست؟

برنج پاکستانی و هندی به علت خوش پخت بودن و قیمت مناسب طرفداران بسیاری در سراسر جهان دارند و به طبع به خاطر تعداد بالای مصرف کنندگان این نوع برنج، نگرانی ها در زمینه سلامت آن ها رو به افزایش است.

به طور کلی امروزه با گسترش صنایع مختلف و آلودگی های حاصل، تمام محصولات کشاورزی در معرض خطر هستند که البته برنج اللخصوص برنج های خارجی از این دسته مستثنی نیستند.

در ادامه با ما همراه باشید.

آیا مصرف برنج پاکستانی و هندی برای سلامت خطر دارد؟

• همان طور که در مقدمه هم عنوان شد آلودگی مواد غذایی منحصر به برنج ها نمی باشد و ممکن است به سایر محصولات هم آسیب برساند.

این آلودگی به جهت نزدیکی مزارع کشاورزی برنج به صنایع رخ میدهد.

گاها ممکن است مواد آلوده از طریق آب یا خاک به سمت مزارع کشاورزی حرکت کنند و باعث آلودگی محصولات شوند.

یکی از این سموم شیمیایی آلوده و بسیار خطرناک آرسنیک است.

آرسنیک در مقدار کم به هیچ وجه خطرناک نیست اما اگر مقدار آن افزایش یابد و یا در حجم بیشتری به مزارع وارد شود می تواند موجب بروز بیماری های خطرناکی چون سرطان شود.

یکی از نگرانی های اساسی که درباره برنج های پاکستانی مطرح است همین آلودگی با آرسنیک است. اما باید بگویم که نیازی به نگرانی نیست.

معمولا محصولات وارداتی پیش از ورود به کشور، توسط متخصصین آزمایش می شوند و در صورت وجود مواد آلوده اجازه ورود به بازار را به آن ها  نمی دهند.

پس در اینجا یکی از عوارض مطرح برای برنج پاکستانی رد می شود.

• مورد بعدی که درباره برنج پاکستانی و هندی مطرح است؛ پلاستیکی بودن آن هاست.

اما آیا واقعا این ادعا منطقی است؟ همان طور که می دانیم پلاستیک در معرض حرارت ذوب می شود و امکان ندارد برنجی از پلاستیک ساخته شود و پس از پخت به همان حالت باقی بماند.همین استدلال ساده می تواند به راحتی ادعا پلاستیکی بودن برنج هندی و پاکستانی  را نیز رد کند.

• یکی دیگر از مواردی که در زمینه عوارض برنج خارجی می توان عنوان کرد نفاخ بودن برنج هندی است که معمولا توصیه می شود پیش از پخت حتما خیسانده شود تا از عوارض آن کاسته گردد.

آیا برنج پاکستانی و هندی تراریخته هستند؟

به طور کلی محصولاتی که با اصلاحات ژنتیکی تولید می شوند محصولات تراریخته نام دارند.

این محصولات به جهت افزایش بهره وری از کشت و برداشت تولید می شوند و در مقابل آفات مقاوم هستند.

اما خطری که دارند این است که می توانند به سلامتی انسان آسیب بزنند.

ماده سمی به نام گلایفوسیت در برنج های تراریخته وجود دارد که می تواند موجب بروز بیماری هایی مثل سرطان شود.

درباره آلوده بودن برنج پاکستانی و هندی اطلاعات زیادی در دست نیست.

اما به طور کلی اگر برنجی خریداری که کردید که تمام دانه ها کاملا یک دست و به شدت شفاف هستند می توانید به موضوع تراریخته بودن آن ها شک کنید.

برنج های طبیعی معمولا حالت نیمه شفاف هستند و ممکن است کمی خرد و نیمه داشته باشند.

همچنین می توانید از روش هایی که در مقاله برنج پلاستیکی عنوان شد هم استفاده کنید تا از کیفیت برنج خریداری شده مطمئن شوید.

از دیگر مواردی که به مانند تراریخته بودن برنج های خارجی ، بسیار مورد توجه است نحوه فراوری برنج ها می باشد.

در برخی روش ها به علت جوشاندن ها و خیساندن های مداوم برنج، ارزش غذایی آن از بین می رود و گاها به علت تغییر ماهیت نشاسته آن به نشاسته مقاوم می تواند برای افراد دارای قند خون مناسب باشد.

اما حتی این روش هم نه تنها مضر نیست و بلکه به علت مراحلی که روی آن صورت میگیرد؛ مواد مضرری مثل آرسنیک را نیز از دست میدهد و سالم تر است.

برنج هندی بهتره یا برنج پاکستانی؟

به طور کلی باید گفت پاکستان به عنوان تولید کننده بخش اعظم برنج در جهان شناخته می شود.

که اصولا برنج های با کیفیت و سالم تری به نسبت هند دارد.

این برنج ها در مزارع سرسبز سند و پنجاب تولید می شوند و عطر و طعم بهتری نیز دارند.

حرف آخر

در این مقاله سعی کردیم عوارض مصرف برنج های خارجی را عنوان کرده و تمام مواردی که موجب ایجاد آلودگی در برنج ها می شود را بررسی کنیم.

از این که تا اینجای مقاله با برنجکار همراه بودید از شما سپاس گزاریم.